水保局24日邀請日本九州宮崎縣廳的調理師前田有紀子,在埔里鎮籃城書房與埔里在地草根男吳宗澤,舉行一場世紀台日料理東西軍PK賽,可口美食令人垂涎;主辦單位也期待透過料理交流方式,推廣台灣在地食材。

料理PK賽由台灣在地草根男也是穀笠合作社執行長吳宗澤,對上來自日本運用節氣料理很有研究的野菜果物專家前田有紀子。



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吳宗澤的料理是橙汁脆鴨胸,選用埔里放伴米與埔里的鴨胸肉,結合稻米製成米台目的香Q口感融合,呈現食材的鮮美滋味。日本的前田有紀子,以精巧料理程序製成梅子飯糰,呈現天然滋味,展現視覺、味覺、嗅覺感官的多層次享受。

現場由水保局長李鎮洋、水保局南投分局長丁振章及宮崎縣農政水產部農業官員擔任美食鑑賞家;他們面對台日料理PK選手選用當季且台灣在地食材,變化出的道道美味、充滿季節感的美食都驚豔得讚不絕口。

(中國時報)

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